B нaстоящее врeмя, кoгда ритм нaшей жизни высoкий, экoлогия неблaгоприятная, а питaние многих людей не пoлноценное, наше здоровье стоит под угрозой. На здорoвье человека влияет много неблагоприятных факторов и поэтому так важно иметь полноценный рацион питания. Одним из компонентов рациона являются витамины. Особо высока потребность организма человека в витамине С (аскорбиновая кислота), так как он участвует в окислительно-восстановительных процессах, положительно действует на центральную нервную систему, повышает сопротивляемость организма. Давно известно, что витамины необходимы для образования иммунных клеток, антител и сигнальных веществ, участвующих в иммунном ответе. Суточная потребность в витаминах может быть небольшой, но именно от обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы и энергетический обмен.

​

Актуальность. Благодаря витаминам человек укрепляет иммунитет, сохраняет здоровье. При заболеваниях врачи советуют употреблять витамины для скорейшего выздоровления. Существует много разных витаминов полезных для человека, но всем известно, что витамин С нужно употреблять в пищу постоянно. Он содержится в различных овощах, фруктах, зелени, в соках и (если верить рекламе) то даже и в газированной воде.

​

Цель работы: определить содержание витамина С в некоторых соках

Объект исследования: соки.

​

Предмет исследования: витамин С.

​

Гипотеза: в соках различных производителей содержится разное количество витамина С, в некоторых соках (например апельсиновом) витамина С больше в других.

​

Задачи:

1. Изучить историю открытия витаминов, их классификацию.

2. Раскрыть физиологическую роль витамина С, изучив литературу.

3. Выявить источники содержания витамина С и суточную потребность в витамине.

4. Провести анкетирование учащихся о том, как часто они употребляют продукты питания, содержащие витамин С.

5. Методом йодометрии выяснить, в каких именно соках содержится наибольшее количество витамина С и, рекомендовать их для употребления.

 

Методы исследования:

• анкетирование;

• наблюдение;

• йодометрия.

 

 

Полный текст научной работы доступен по ссылке